大豆と牛肉

中日新聞の日曜版に掲載される大図解シリーズで「水危機と食料」が掲載された。
保存しておいたのだが、しばらくして紛失してしまった。
すごく気になるデータがあったのでネットで探してみた。
http://www.tokyo-np.co.jp/article/daizukai/2008/CK2008022902191492.html

ネットで見られる画像では詳細な文章が分からなかったが、どうやら次のサイトで見られる数値と同じデータのようだ。

http://210.165.9.64/giants-55/e/2e41b288ee082ac14f1360f0d7921f68

【食料１ｋｇ生産に必要な水】
（東京大学生産技術研究所・沖大幹教授等のグループ試算による。）

・　ﾄｳﾓﾛｺｼ　　：　１．９トン
・　小麦　　　：　２　　トン
・　大豆　　　：　２．５トン
・　白米　　　：　３．６トン
・　豚（正肉）：　５．９トン
・　牛（正肉）：２０．７トン

ここで注目したいのは大豆と牛肉１キロを生産するのに必要な水の量が１０倍も異なる点だ。
どうせ蛋白源になるなら、牛肉を食べなくても大豆を食べた方が水の無駄がない・エネルギーロスがないということだ。

そして、フードマイレージ（食糧の輸送距離）によるＣｏ２の排出量を考えたら、できる限り国内で食料をまかなうべきなのだということになる。
いわゆる地産地消だ。
ウイキペデイアには次のようにある。
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農林水産省の2001年の試算によると、
日本のフードマイレージは、総量では世界中で群を抜いて大きく、国民一人当たりでも一位となっている。
これについて農水省幹部は「現代の日本人が歴史上のどの時代における、どの国の王侯貴族よりも贅沢な食事をしていることになっている」と解説している。

国名 　　総量 　　　　　　国民一人当たり
日本 　　9002億800万 　 7093
韓国 　　3171億6900万 　6637
アメリカ 2958億2100万 　1051
イギリス 1879億8600万 　3195
ドイツ 　1717億5100万 　2090
フランス 1044億700万 　 1738

※単位：トン×キロメートル
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私が、このウィキペデイアの記事に驚いたのは、２００１年の段階で農水省は「フードマイレージ」の問題意識があったということだ。
私自身がこの言葉を聞いたのは、この１年内だからだ。
改めて、自分のアンテナの低さを恥じてしまった。